เรื่องกินเรื่องใหญ่ (แต่ต้องใส่ใจโลกด้วย)
ว่ากันว่าธุรกิจอาหารส่งผลกระทบต่อเรื่องโลกร้อนมิใช่น้อย ตั้งแต่กระบวนการผลิต การเลือกวัตถุดิบ การปรุงอาหาร การจัดส่ง ไปจนถึงมือ (ปาก) ของผู้บริโภคหากพูดถึงความโด่งดังในธุรกิจอาหารชื่อของมิชลินย่อมต้องผุดขึ้นมาในความคิดของหลายๆ คน เพราะทุกคนคงเคยได้ยินเรื่องรางวัลดาวมิชลิน คู่มือมิชลินไกด์ (Michelin Guide) หมายถึง หนังสือคู่มือที่โด่งดังระดับโลก…
กินไอศกรีมทั้งที รักษ์โลกไปด้วยดีไหม กับ Ben & Jerry’s
ตลาดไอศกรีมในประเทศไทยเป็นตลาดที่น่าสนใจมากๆ ด้วยอากาศที่ร้อน ร้อนขึ้น และร้อนมากตลอดทั้งปี การบริโภคไอศกรีมนอกจากจะช่วยดับร้อนแล้ว ยังช่วยสร้างความสุขให้กับผู้บริโภคได้ด้วย ตลาดไอศกรีมในประเทศไทยมีมูลค่าประมาณ 14,400 ล้านบาท มีการแข่งขันสูงจากผู้เล่นทั้งรายใหญ่และรายย่อยทั้งจากแบรนด์ในประเทศและต่างประเทศ มีทั้งแบบในตู้แช่ เช่น วอลล์ เนสท์เล่ แบบซอฟท์เสริฟ…
Season Change ฤดูที่แตกต่าง (และไม่เหมือนเดิม)
อดทนเวลาที่ฝนพรำ อย่างน้อยก็ทำให้เราได้เห็นถึงความแตกต่าง ใช่ครับแตกต่างจากอดีตมากๆ ตอนนี้ถ้าถามว่าประเทศไทยเป็นฤดูอะไร หลายท่านคงบอกว่าไม่แน่ใจเลยแฮะ เดี๋ยวก็ร้อนจัด แบบแสบจี๊ดๆ เดี๋ยวก็ฝนเทกระหน่ำ แบบไม่รู้เนื้อรู้ตัว สภาพภูมิอากาศในประเทศไทยเปลี่ยนแปลงไปมากจริงๆ “การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ หมายถึงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและรูปแบบของสภาพอากาศในระยะยาว การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เกิดขึ้นได้เองตามธรรมชาติ แต่ตั้งแต่ปี 1800…
ขยะอาหาร: วิกฤตบนจานที่เปลี่ยนเป็นโอกาสทองได้
เรียบเรียงโดย ดร.วิจารย์ สิมาฉายา ในยุคที่ชีวิตเร่งรีบ ศูนย์อาหารตามสถานที่ต่างๆ ได้กลายเป็นแหล่งฝากท้องที่มอบความสะดวกสบายให้แก่ผู้คนนับไม่ถ้วน ไม่ว่าจะเป็นในอาคารสำนักงาน โรงพยาบาล หรือแหล่งชุมชน ท่ามกลางความสะดวกสบายนี้ มีสิ่งหนึ่งที่เติบโตอย่างเงียบๆ นั่นคือขยะอาหาร (Food Waste) ที่เกิดขึ้นตลอดทั้งวัน…
Green AI: เมื่อเทคโนโลยีและสิ่งแวดล้อมไปด้วยกัน
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา AI ได้กลายเป็นเทคโนโลยีที่ทุกคนพูดถึง ตั้งแต่ ChatGPT ที่ช่วยตอบคำถาม ไปจนถึง AI ที่สามารถแต่งรูป วิดีโอ หรือแม้แต่ช่วยแพทย์วินิจฉัยโรคได้ อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังความชาญฉลาดนี้กลับมาพร้อมกับต้นทุนที่สูง เพราะการพัฒนา AI…
การสื่อสารสิ่งแวดล้อม: สะพานเชื่อมความรู้สู่การลงมือทำ
ในยุคที่โลกกำลังเผชิญกับวิกฤตสิ่งแวดล้อมรอบด้าน ทั้งจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ มลพิษทางอากาศและน้ำ การสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพ ตลอดจนภัยพิบัติที่รุนแรงและบ่อยครั้งขึ้น ประเด็นสิ่งแวดล้อมจึงไม่ใช่เรื่องไกลตัวอีกต่อไป แต่กลายเป็นเรื่องที่กระทบต่อชีวิต สุขภาพ และเศรษฐกิจของผู้คนในทุกระดับทั่วโลกท่ามกลางวิกฤตเหล่านี้ “การสื่อสาร” จึงกลายเป็นเครื่องมือสำคัญในการเชื่อมโยงความรู้ ความเข้าใจ และการมีส่วนร่วมของประชาชน เพื่อผลักดันให้เกิดการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการมีส่วนร่วมของภาคส่วนต่างๆในการและขับเคลื่อนสังคมสู่ความยั่งยืน “จากการทำงานด้านสิ่งแวดล้อมกว่า…